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日本茶の種類 |
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| ★日本茶の種類★ 一口に日本茶といってもさまざまな種類があります 主な種類の特徴を調べてみました ●煎茶 一番多く飲まれているお茶で、全体の８割の消費量です 味、色、香り、日本茶の基本を味わえます、何杯飲んでも飲み飽きませんね 静岡のやぶきたという品種が有名です ５月の八十八夜の頃に摘まれた一番茶は新茶、以降二番茶、三番茶、四番茶と グレードは下がります。一般的なものは二番茶です お湯の温度を調整して好みの味を出すのも楽しいものです ●番茶 番茶は価格も手ごろで飲みあきないことで多くのファンがいます 煎茶の製造工程で取り除かれる、硬い葉や茎を利用します、主に三番茶、四番茶を 使用するのでこの名がついたようです。一番茶から作られるものは高級品です 煎茶のような旨みはありませんが、すっきりした味が食後のお茶などに人気なのでしょう 成分にフッ素が多く、虫歯予防に効果があると言われています ●ほうじ茶 大きい葉を炒って、水分を飛ばし、香ばしい味わいを出します 炒ることで渋みや苦味が少なくなり、なんといってもカフェインやタンニンが 少なくなります。子供からお年寄り、病中の人など、胃にやさしいお茶です ●玄米茶 番茶に炒った玄米を混ぜることで、香ばしく、さっぱりした味わいをだします 熱湯を使い、香りをたたせていただきましょう また玄米茶はカフェインが少なく、ビタミンＢやＣが豊富です、香りも良くストレス 解消にも役立つ健康茶です ●玉露 言わずと知れた緑茶の最高級品です。上質の茶葉の新芽が伸びてきた頃、 直射日光をさえぎる「覆下栽培」によって大切に育てられ、年に１回しか収穫が できません。茶葉には旨み成分が凝縮され、低めの温度で上手に淹れられた 玉露には、独特の甘みと、濃厚な味わいがあり、舌の上でころがしながらその味わいを 楽しみます。 お客様をおもてなしするときにふさわしい一杯です ●抹茶 抹茶と言えば堅苦しい作法の茶道を思い出します。中国からお茶が伝わり、 侘び寂びの文化を発展させ、日本にお茶の文化を広く知らしめたお茶です、 江戸時代に煎茶が登場するまではお茶といえば抹茶のことでした。抹茶は玉露と同様に 育てられた茶葉を乾燥しばらばらにし、石臼で粉状にします。とかく堅苦しいイメージ ですが、茶葉を丸ごといただくことで、栄養価は非常に高く、ビタミンＣ、Ｅ、Ａ、食物繊維 が豊富な健康茶としても注目です、気軽にご家庭でも味わって見てはいかがでしょう ●茎茶 名のとおり茶葉ではなく、茎の部分を集めたお茶です。茎ならではの青々した 香りが特徴です。中でも玉露の茎の部分を集めた「雁音（かりがね）」と呼ばれる茎茶は 高級品です。茎茶はその形状ゆえ茶柱が立ちやすいです、縁起がよいですね ●芽茶 玉露や煎茶を作る過程で生まれる、丸まった茶葉の部分を集めたお茶です 濃厚で苦味や渋みが強く、濃いお茶ですっきりリフレッシュしたい時などには最適です 以上、主な８種類のお茶の紹介でした |
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