茶葉 |
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茶葉は製法によって生まれ変わる |
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★茶葉は製法によって生まれ変わる★お茶にもいろいろありますが、茶葉はどれも一緒なんですね もちろん産地によって茶葉の種類はありますが 基本的には製法の違いでそれぞれの種類になるんです 製法の違いを大きく分けると、 日本茶 茶葉を蒸して発酵を止めます →不発酵茶 紅茶 茶葉を発酵させます →完全発酵茶 中国茶 茶葉を半発酵させます →半発酵茶 製法の過程で発酵のさせ具合が、お茶の種類をきめていました だからインドでとれたお茶も発酵させなければ、緑茶になりますし、 静岡でとれたお茶も発酵させれば紅茶になるということです ただしお味と香りは保証できませんが さらに、それぞれのお茶には、細かく製法があり、たくさんの種類があります しかもその過程では、聞いたこともない専門用語がたくさんあります お茶作りは結構手間のかかる、大変な作業なんですね  |
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